pH 6.9-7.1
Performa bem com pH 6,9-7,1
Alcançar rótulos mais limpos
Proporciona a capacidade de obter um rótulo mais limpo, pois não requer o uso de estabilizantes adicionais como proteínas do leite ou caseínas para alcançar a estabilidade
Redução da gelificação relacionada à idade
Projetado para proporcionar uma redução na gelificação relacionada à idade
Não são necessários estabilizadores
Diminuição da sedimentação
Viscosidade Consistente
Solúvel a frio
Projetado para proporcionar a diminuição dos níveis de sedimentação
Proporciona níveis consistentes de viscosidade ao longo do tempo
Atua como um estabilizador superior quando usado isoladamente ou em combinação com proteínas/caseínas do leite
Solúvel a frio, não necessita de calor para hidratar, ao contrário da maioria das proteínas do leite